КаталогПаюсная икра: ответы на вопросы
Натуральная паюсная икра изготавливается из икринок, которые не подошли по размеру для приготовления зернистой. Крупные отсортированные икринки уходят на приготовление отборной зернистой икры, а все, что осталось – на паюсную. Икру прессуют, получая деликатес, похожий по консистенции на паштет или плавленый сырок. Такой продукт проигрывает зернистой икре только внешним видом и даже имеет ряд преимуществ:
- более тонкий и ярко выраженный вкус;
- плотная структура: ее можно резать ножом и намазывать на хлеб, как масло;
- небольшая влажность, что делает емкость для икры более вместительной;
- более долгий срок хранения;
- более низкая стоимость.
В ассортименте компании «Полезные продукты Южный регион» не так давно появился уникальный на рынке продукт — имитированная паюсная икра черная и красная. Мы изготавливаем ее из имитированной (капсулированной) икры на основе альгината натрия. Наша паюсная икра обладает ярким и насыщенным вкусом и сохраняет долгое послевкусие и по своим органолептическим показателям практически не отличается от натуральной.
Мы предлагаем имитированную осетровую и лососевую паюсную икру в 2 вариантах фасовки — в виде «колбаски» и в стеклянной баночке. Для подачи продукт целиком вытаскивают из упаковки, плотная масса легко режется. Ее можно добавить на брускетту, подать с дольками лимона или кусочком масла.
