Каталог4 причины включить в рацион морскую капусту
Впервые о морской капусте узнали в Японии. С древних времен ламинарию употребляли в пищу в медицинских целях. Морскую капусту считали продуктом, который дарит долголетие. Целебным свойствам водорослей посвящена глава «Лечение едой» в труде китайского врача Сунь Сымяо «Необходимые рецепты, стоящие тысячу золотых монет». Это одна из древнейших работ по диетологии, которая имела большое значение в становлении учения о медицинской значимости продуктов питания.
В России о морской капусте узнали благодаря морским экспедициям Витуса Беринга, однако признание как суперфуд морская капуста получила лишь в последние несколько десятилетий.
Морская капуста считается источником пищевых волокон, аминокислот, омега-3 жирных кислот, витаминов АК, Е, А, группы В, минералов: фосфора, магния, железа и натрия, но больше ценится за высокое содержание йода.
1. Морская капуста поддерживает функцию щитовидки
Ламинария накапливает йод из морской воды и является его богатым источником. ВОЗ рекомендует потреблять от 120 до 150 мкг йода в сутки, в морской капусте содержится от 290 до 480 мкг этого вещества. Таким образом, чтобы получить суточную норму йода, нужно съесть всего 50 г продукта.
Кроме того, в составе морской капусты присутствует аминокислота тирозин. Она участвует в выработке гормонов щитовидной железы.
2. Морская капуста помогает контролировать уровень сахара
Ученые выяснили, что морская капуста может снизить риск развития диабета. Вещество фукоксантин в составе бурых водорослей помогает контролировать уровень сахара в крови, в том числе у людей с генетической предрасположенностью к инсулинорезистентности, которая обычно сопровождает диабет 2-го типа. В морской капусте содержится альгиновая кислота, которая препятствует скачкам уровня сахара в крови.
3. Морская капуста способствует здоровью кишечника
Сульфатированные полисахариды (фукоиданы), содержащиеся в ламинарии, увеличивают рост «хороших» кишечных бактерий. Они так же стимулируют выработку короткоцепочечных жирных кислот (КФК). КФК быстро всасываются в кровь и служат основным источником энергии для клеток слизистой толстого кишечника, способствуют их росту и обновлению, поддерживают микробное равновесие.
4. Морская капуста помогает контролировать вес
Морская капуста является отличным источником клетчатки (25–75% сухой массы), из которых водорастворимая клетчатка составляет примерно 50–85%. Это больше, чем в большинстве фруктов и овощей. Клетчатка избавляет от чувства голода и помогает не переедать.
В ассортименте компании «Полезные продукты Южный регион» Вы найдете как классическую морскую капусту, так и салаты на ее основе с различными добавками.